Reindling (Kärnten)
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Kärntner Reindling
Author: Alexander
Rezeptart: Backwaren
Nationalität: Austrian
Zutaten
- 70g Butter
- 50g Zucker
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 21g Germ (1/2 Würfel)
- 1 Ei
- 1 Dotter (Eiweiß aufheben zum Bestreichen)
- Rosinen - nach belieben oder weglassen
- 1 TL Rum
- Zimt
Zubereitung
- Milch, Germ und etwas Mehl verrühren und ein Dampfl gehen lassen. Rosinen in Wasser und etwas Rum einweichen und beiseite stellen.
- Butter schmelzen und mit dem restlichen Mehl, Dampfl deim Ei und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zweimal gehen lassen.
- Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig ca. 1,5 cm hoch ausrollen. Mit Butter bestreichen und dünn mit Zucker und Zimt bestreuen. Danach die Rosinen gleichmäßig verteilen und den Teig einrollen. Eine runde Springform einfetten und bemehlen und den Teig darin einlegen. Mit Ei bestreichen und im Rohr bei 160° Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 50 - 60 Minuten backen.
- Am besten genießt man den Reindling mit etwas Butter!
- Mahlzeit.