Spaghetti in Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen.
Schlag, Ei und Parmesan in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
In einer Pfanne den kleingeschnittenen Schinken in etwas Öl anbraten. Nudeln abseihen jedoch nicht abtropfen lassen und sofort in die Pfanne mit dem Schinken geben.
Die Schlag-Ei-Parmesan Mischung darübergeben und durchschwenken. Herd ausschalten und die Nudeln so lange schwenken bis die Sauce schön sämig wird. Es sollte nicht zu stocken beginnen! Pasta auf einem Teller anrichten und noch heiß genießen.
Buon Appetito!
Recipe by OLEXX - Kitchen at https://kitchen.flaschberger.org/spaghetti-carbonara/